domingo, 19 de mayo de 2013

Principales aditivos alimentarios.

Aditivos ¿que son los E-.............?
Hoy un post larrrguisimo y aburridisimo, tranquilos no hace falta lo leais todo hoy, simplemente lo he colgado para tener en una misma pagina el nombre de todos esos aditivos alimentarios, que muy habilmente los productores o envasadores de alimentos nos "meten" tan a saco en los alimentos procesados y que se abstienen de decir su nombre real y solo nos sueltan el temido E-nosecuantos, esta claro que si nos pusieran el nombre real de esos aditivos NADIE les compraria, no solo porque suene raro, ya que hoy en dia todos o casi todos sabemos por ejemplo que el acido ascorbico es la vitamina c o sea que lo sacan de un alimento natural y tan común como los citricos, pero claro si vemos que un alimento contiene el E-942 , (presente en los sprays de nata) y nos dicen que su nombre real es : oxido nitroso, el cual es un gas propelente, ¿veis como que no da tantas ganas de comer como un simple número?. Si os dais un paseo por el listado de abajo vereis más aditivos poco apetecibles como otros gases : argon, helio incluso butano o propano, estos dos ultimos usados en insecticidas, pero que figuran como aditivos alimentarios u otros como la cera de abeja, aluminio, plata, oro, carbón vegetal, dioxido de azufre,
Pero no los vayamos a demonizar ¿que son los aditivos alimentarios? segun la socorrida wikipedia un aditivo alimentario es toda sustancia que , sin constituir por si mismo un alimento ni poseer valor nutritivo se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades minimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación , el aditivo más común es la sal , pero también nos encontramos ante los famosos E- que tanto nos horrorizan porque no sabemos que significa, a mi cuando algo no me gusta busco su significado y si este no me gusta pues fuera.

Asi que aqui os cuelgo un listado con el nombre de los aditivos , dicha lista ha sido extraida de : http://www.aditivosalimentarios.com/
No es que nos proporcione una información muy exahustiva esta pagina pero nos servira como base de inicio si queremos buscar más detalles sobre algún aditivo.Como vereis son enlaces así que si clicais en ellos accedereis en algunos casos a las definiciones de ese aditivo e incluso en algunos casos nos indican un alimento que lo contiene como por ejemplo : el común acido ascorbico o E-300 que lo contiene la FANTA NARANJA.
Pero otros mas raritos como el E-174 que es un colorante alimentario y cuya definición es bastante patetica ya que se refeieren a el  como : "Metal brillante de origen natural.
Colorante gris plateado, usado exclusivamente para el recubrimiento de superficies o para decoraciones externas"  , nombre quimico : "plata" y al referirse a formulación solo nos indican su nombre como lo conocemos en la tabla periodica  de los elementos "Ag"

ANTIOXIDANTES :


  • E300 - ÁCIDO ASCÓRBICO
  • E301 - ASCORBATO SÓDICO
  • E302 - ASCORBATO CÁLCICO
  • E304i - PALMITATO DE ASCORBILO
  • E304ii - ESTEARATO DE ASCORBILO
  • E306 - EXTRACTO RICO EN TOCOFEROLES
  • E307 - ALFA-TOCOFEROL
  • E308 - GAMMA-TOCOFEROL
  • E309 - DELTA-TOCOFEROL
  • E310 - GALATO DE PROPILO
  • E311 - GALATO DE OCTILO
  • E312 - GALATO DE DODECILO
  • E315 - ÁCIDO ERITÓRBICO
  • E316 - ERITORBATO SÓDICO
  • E320 - BUTILHIDROXIANISOL (BHA)
  • E321 - BUTILHIDROXITOLUENO

  • COLORANTES :


  • E100i - CURCUMINA
  • E101i - RIBOFLAVINA
  • E101ii - RIBOFLAVINA-5-FOSFATO
  • E102 - TARTRAZINA
  • E104 - AMARILLODE QUINOLEÍNA
  • E110 - AMARILLO ANARANJADO S
  • E120 - COCHINILLA, ÁCIDO CARMÍNICO, CARMÍN
  • E122 - AZORRUBINA, CARMOISINA
  • E123 - AMARANTO
  • E124 - PUNZÓ 4R, ROJO COCHINILLA A
  • E127 - ERITROSINA
  • E128 - ROJO 2G
  • E129 - ROJO ALLURA AC
  • E131 - AZUL PATENTE V
  • E132 - INDIGOTINA, CARMÍN DE ÍNDIGO
  • E133 - AZUL BRILLANTE FCF
  • E140i - CLOROFILAS
  • E140ii - CLOROFILINAS
  • E141i - COMPLEJOS CÚPRICOS DE CLOROFILAS
  • E141ii - COMPLEJOS CÚPRICOS DE CLOROFILINAS
  • E142 - VERDE S
  • E150a - CARAMELONATURAL
  • E150b - CARAMELO DE SULFITOCÁUSTICO
  • E150c - CARAMELO AMÓNICO
  • E150d - CARAMELO DE SULFITO AMÓNICO
  • E151 - NEGRO BRILLANTE BN, NEGRO PN
  • E153 - CARBÓN VEGETAL
  • E154 - MARRÓN FK
  • E155 - MARRÓN HT
  • E160ai - MEZCLA DE CAROTENOS
  • E160b - BIJA, BIXINA, NORBIXINA
  • E160bii - BETA-CAROTENO
  • E160c - EXTRACTO DE PIMIENTO
  • E160d - LICOPENO
  • E160e - BETA-APO-8-CAROTENAL (C 30)
  • E160f - ÉSTER ETÍLICODEL ÁCIDOBETA-APO -8.-CAROT
  • E161b - LUTEÍNA
  • E161g - CANTAXANTINA
  • E162 - ROJO DE REMOLACHA
  • E163 - ANTOCIANINAS
  • E170i - CARBONATO DE CALCIO
  • E170ii - CARBONATO ÁCIDO DE CALCIO
  • E171 - DIÓXIDODE TITANIO
  • E172 - ÓXIDOS DE HIERRO E HIDRÓXIDOS DE HIERRO
  • E173 - ALUMINIO
  • E174 - PLATA
  • E175 - ORO
  • E180 - LITOLRUBINA

  • CONSERVANTES :


  • E200 - ÁCIDO SÓRBICO
  • E202 - SORBATO POTÁSICO
  • E203 - SORBATO CÁLCICO
  • E210 - ÁCIDO BENZOICO
  • E211 - BENZOATO SÓDICO
  • E212 - BENZOATO POTÁSICO
  • E213 - BENZOATO CÁLCICO
  • E214 - ETIL p-HIDROXIBENZOATO
  • E215 - ETIL p-HIDROXIBENZOATO SÓDICO
  • E216 - PROPIL p-HIDROXIBENZOATO
  • E217 - PROPIL p-HIDROXIBENZOATO SÓDICO
  • E218 - METHIL p-HYDROXIBENZOATO
  • E219 - METIL phidroxibenzoato SÓDICO
  • E220 - DIÓXIDO DE AZUFRE
  • E221 - SULFITO SÓDICO
  • E222 - SULFITO ÁCIDO DE SODIO
  • E223 - METABISULFITO SÓDICO
  • E224 - METABISULFITO POTÁSICO
  • E226 - SULFITO CÁLCICO
  • E227 - SULFITO ÁCIDO DE CALCIO
  • E228 - SULFITO ÁCIDO DE POTASIO
  • E230 - BIFENILO
  • E231 - ORTOFENIL FENOL
  • E232 - ORTOFENIL FENOL SÓDICO
  • E233 - TIABENDAZOL
  • E234 - NISINA
  • E235 - NATAMICINA
  • E239 - HEXAMETILENTETRAMINA
  • E242 - DIMETIL DICARBONATO
  • E249 - NITRITO POTÁSICO
  • E250 - NITRITO SÓDICO
  • E251 - NITRATO SÓDICO
  • E252 - NITRATO POTÁSICO
  • E260 - ÁCIDO ACÉTICO
  • E261 - ACETATO DE POTASIO
  • E262i - ACETATO DE SODIO
  • E262ii - DIACETATO DE SODIO
  • E263 - ACETATO DE CALCIO
  • E270 - ÁCIDO LÁCTICO
  • E280 - ÁCIDO PROPIÓNICO
  • E281 - PROPIONATO SÓDICO
  • E282 - PROPIONATO CÁLCICO
  • E283 - PROPIONATO POTÁSICO
  • E284 - ÁCIDO BÓRICO
  • E285 - TETRABORATO SÓDICO (BÓRAX)
  • E1105 - LISOZIMA

  • EDULCORANTES :


  • E420i - SORBITOL
  • E420ii - JARABE DE SORBITOL
  • E421 - MANITOL
  • E950 - ACESULFAMO K
  • E951 - ASPARTAMO
  • E952 - ÁCIDO CICLÁMICO Y SUS SALES DE Na Y DE C
  • E953 - ISOMALTOSA
  • E954 - SACARINA Y SALES DE Na, K Y Ca
  • E957 - TAUMATINA
  • E959 - NEOHESPERIDINA DIHIDROCHALCONA
  • E965i - MALTITOL
  • E965ii - JARABE DE MALTITOL
  • E965iii - JARABE DE MALTITOL
  • E966 - LACTITOL
  • E967 - XYLITOL

  • EMULGENTES, ESTABILIZADORES, ESTABILIZANTES Y GELIFICANTES.


  • E322 - LECITINAS
  • E400 - ÁCIDO ALGÍNICO
  • E401 - ALGINATO DE SODIO
  • E402 - ALGINATO DE POTASIO
  • E403 - ALGINATO DE AMONIO
  • E404 - ALGINATO DE CALCIO
  • E405 - ALGINATO DE PROPANO-1,2-DIOL
  • E406 - AGAR
  • E407 - CARRAGENANO
  • E407a - ALGAS MARINAS TRANSFORMADAS DEL GÉNERO E
  • E410 - GOMA GARROFÍN
  • E412 - GOMA GUAR
  • E413 - GOMA TRAGACANTO
  • E414 - GOMA ARÁBIGA
  • E415 - GOMA XANTANA
  • E416 - GOMA KARAYA
  • E417 - GOMA TARA
  • E418 - GOMA GELLAN
  • E425i - GOMA DE KONJAC
  • E425ii - GLUCOMANANA DE KONJAC
  • E432 - MONOLAURATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN (
  • E433 - MONOOLEATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN (P
  • E434 - MONOPALMITATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN
  • E435 - MONOESTEARATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN
  • E436 - TRIESTEARATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN
  • E440i - PECTINA
  • E440ii - PECTINA AMIDADA
  • E442 - FOSFÁTIDOS DE AMONIO
  • E444 - ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSA
  • E445 - ÉSTERES GLICÉRIDOS DE COLOFONIA DE MADER
  • E460i - CELULOSA MICROCRISTALINA
  • E460ii - CELULOSA EN POLVO
  • E461 - METILCELULOSA
  • E463 - HIDROXIPROPILCELULOSA
  • E464 - HIDROXIPROPILMETILCELULOSA
  • E465 - ETILMETILCELULOSA
  • E466 - CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA
  • E468 - CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA ENTRELAZADA
  • E469 - CARBOXIMETILCELULOSA ENZIMÁTICAMENTE HID
  • E470a - SALES DE SODIO, DE POTASIO Y DE CALCIO D
  • E470b - SALES MAGNÉSICAS DE ÁCIDOS GRASOS
  • E471 - MONO- Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS
  • E472a - ÉSTERES ACÉTICOS DE LOS MONO- Y DIGLICÉR
  • E472b - ÉSTERES LÁCTICOS DE LOS MONO- Y DIGLICÉR
  • E472c - ÉSTERES CÍTRICOS DE LOS MONO- Y DIGLICÉR
  • E472d - ÉSTERES TARTÁRICOS DE LOS MONO- Y DIGLIC
  • E472e - ÉSTERES MONOACETILTARTÁRICO Y DIACETILTA
  • E472f - ÉSTERES MIXTOS ACÉTICOS Y TARTÁRICOS DE
  • E473 - SUCROÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS
  • E474 - SUCROGLICÉRIDOS
  • E475 - ÉSTERES POLIGLICÉRICOS DE ÁCIDOS GRASOS
  • E476 - POLIRRICINOLEATO DE POLIGLICEROL
  • E477 - ÉSTERES DE PROPANO-1,2-DIOL DE ÁCIDOS GR
  • E481 - ESTEAROIL-2-LACTILATO DE SODIO
  • E482 - ESTEAROIL-2-LACTILATO DE CALCIO
  • E483 - TARTRATO DE ESTEARILO
  • E491 - MONOESTEARATO DE SORBITÁN
  • E492 - TRIESTEARATO DE SORBITÁN
  • E493 - MONOLAURATO DE SORBITÁN
  • E494 - MONOOLEATO DE SORBITÁN
  • E495 - MONOPALMITATO DE SORBITÁN
  • E1103 - INVERTASA

  • OTROS :


  • E290 - DIÓXIDO DE CARBONO
  • E296 - ÁCIDO MÁLICO
  • E297 - ÁCIDO FUMÁRICO
  • E325 - LACTATO SÓDICO
  • E326 - LACTATO POTÁSICO
  • E327 - LACTATO CÁLCICO
  • E330 - ACIDO CITRICO
  • E331i - CITRATO MONOSÓDICO
  • E331ii - CITRATO DISÓDICO
  • E331iii - CITRATO TRISÓDICO
  • E332i - CITRATO MONOPOTÁSICO
  • E332ii - CITRATO TRIPOTÁSICO
  • E333i - CITRATO MONOCÁLCICO
  • E333ii - CITRATO DICÁLCICO
  • E333iii - CITRATO TRICÁLCICO
  • E334 - ÁCIDO L(+)-TARTÁRICO
  • E335i - TARTRATO MONOSÓDICO
  • E335ii - TARTRATO DISÓDICO
  • E336i - TARTRATO MONOPOTÁSICO
  • E336ii - TARTRATO DIPOTÁSICO
  • E337 - TARTRATO DOBLE DE SODIO Y POTASIO
  • E338 - ÁCIDO FOSFÓRICO
  • E339i - FOSFATO MONOSÓDICO
  • E339ii - FOSFATO DISÓDICO
  • E339iii - FOSFATO TRISÓDICO
  • E340i - FOSFATO MONOPOTÁSICO
  • E340ii - FOSFATO DIPOTÁSICO
  • E340iii - FOSFATO TRIPOTÁSICO
  • E341i - FOSFATO MONOCÁLCICO
  • E341ii - FOSFATO DICÁLCICO
  • E341iii - FOSFATO TRICÁLCICO
  • E343i - FOSFATO DE MONOMAGNESIO
  • E343ii - FOSFATO DE DIMAGNESIO
  • E350i - MALATO SÓDICO
  • E350ii - MALATO ÁCIDO DE SODIO
  • E351 - MALATO POTÁSICO
  • E352i - MALATO CÁLCICO
  • E352ii - MALATO ÁCIDO DE CALCIO
  • E353 - ACIDO METATARTARICO
  • E354 - TARTRATO DE CALCIO
  • E355 - ÁCIDO ADÍPICO
  • E356 - ADIPATO DE SODIO
  • E357 - ADIPATO DE POTASIO
  • E363 - ÁCIDO SUCCÍNICO
  • E380 - CITRATO TRIAMÓNICO
  • E385 - ETILEN-DIAMINO-TETRA-ACETATO DE CALCIO Y
  • E422 - GLYCEROL
  • E431 - ESTEARATO DE POLIOXIETILENO (40)
  • E450i - DIFOSFATO DISÓDICO
  • E450ii - DIFOSFATO TRISÓDICO
  • E450iii - DIFOSFATO TETRASÓDICO
  • E450iv - DIFOSFATO TETRAPOTÁSICO
  • E450vi - DIFOSFATO DICÁLCICO
  • E450vii - DISFOSFATO CÁLCICO DE DIHIDRÓGENO
  • E451i - TRIFOSFATO DE PENTASODIO
  • E451ii - TRIFOSFATO DE PENTAPOTASIO
  • E452i - POLIFOSFATO DE SODIO
  • E452ii - POLIFOSFATO DE POTASIO
  • E452iii - POLIFOSFATO DE SODIO Y CALCIO
  • E452iv - POLIFOSFATOS DE CALCIO
  • E459 - BETA-CICLODEXTRINA
  • E479b - ACEITE DE SOJA OXIDADO TÉRMICAMENTE EN I
  • E500i - CARBONATO SÓDICO
  • E500ii - CARBONATO ÁCIDO DE SODIO
  • E500iii - SESQUICARBONATO DE SODIO
  • E501i - CARBONATO POTÁSICO
  • E501ii - CARBONATO ÁCIDO DE POTASIO
  • E503i - CARBONATO AMÓNICO
  • E503ii - CARBONATO ÁCIDO DE AMONIO
  • E504ii - CARBONATO ÁCIDO DE MAGNESIO
  • E507 - ÁCIDO CLORHÍDRICO
  • E508 - CLORURO DE POTASIO
  • E509 - CLORURO CÁLCICO
  • E511 - CLORURO MAGNÉSICO
  • E512 - CLORURO DE ESTAÑO
  • E513 - ÁCIDO SULFÚRICO
  • E514i - SULFATO SÓDICO
  • E514ii - SULFATO ÁCIDO DE SODIO
  • E515i - SULFATO POTÁSICO
  • E515ii - SULFATO ÁCIDO DE POTASIO
  • E516 - SULFATO CÁLCICO
  • E517 - SULFATO AMÓNICO
  • E520 - SULFATO DE ALUMINIO
  • E521 - SULFATO DE ALUMINIO Y SODIO
  • E522 - SULFATO DE ALUMINIO Y POTASIO
  • E523 - SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO
  • E524 - HIDRÓXIDO SÓDICO
  • E525 - HIDRÓXIDO POTÁSICO
  • E526 - HIDRÓXIDO CÁLCICO
  • E527 - HIDRÓXIDO AMÓNICO
  • E528 - HIDRÓXIDO MAGNÉSICO
  • E529 - ÓXIDO CÁLCICO
  • E530 - ÓXIDO MAGNÉSICO
  • E535 - FERROCIANURO SÓDICO
  • E536 - FERROCIANURO POTÁSICO
  • E541 - FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO, ACIDO
  • E551 - DIOXIDO DE SILICIO
  • E552 - SILICATO CALCICO
  • E552 - SILICATO CALCICO
  • E553ai - SILICATO MAGNESICO
  • E553aii - TRISILICATO MAGNESICO
  • E553b - TALCO
  • E554 - SILICATO DE SODIO Y ALUMINIO
  • E555 - SILICATO DE POTASIO Y ALUMINIO
  • E556 - SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO
  • E558 - BENTONITA
  • E559 - SILICATO DE ALUMINIO (CAOLIN)
  • E570 - ACIDOS GRASOS
  • E574 - ACIDO GLUCONICO
  • E575 - GLUCONO-DELTA-LACTONA
  • E576 - GLUCONATO SODICO
  • E577 - GLUCONATO POTASICO
  • E578 - GLUCONATO CALCICO
  • E579 - GLUCONATO FERROSO
  • E585 - LACTATO FERROSO
  • E620 - ACIDO GLUTAMICO
  • E621 - GLUTAMATO DE MONOSODIO
  • E622 - GLUTAMATO DE MONOPOTASIO
  • E623 - DIGLUTAMATO DE CALCIO
  • E624 - GLUTAMATO DE MONOAMONIO
  • E625 - DIGLUTAMATO DE MAGNESIO
  • E626 - ACIDO GUANILICO
  • E627 - GUANILATO DISODICO
  • E628 - GUANILATO DIPOTÁSICO
  • E629 - GUANILATO DE CALCIO
  • E630 - ACIDO INOSINICO
  • E631 - INOSINATO DISODICO
  • E632 - INOSINATO DIPOTASICO
  • E633 - INOSINATO CALCICO
  • E634 - 5'-RIBONUCLE”SIDOS DE CALCIO
  • E635 - 5'-RIBONUCLEOSIDOS DISODICOS
  • E640 - GLICINA Y SU SAL DE SODIO
  • E900 - DIMETILPOLISILOXANO
  • E901 - CERA DE ABEJAS
  • E902 - CERA DE CANDELILLA
  • E903 - CERA DE CARNAUBA
  • E904 - SHELLAC
  • E905 - CERA MICROCRISTALINA
  • E912 - ESTERES DE ACIDO MONTANICO
  • E914 - CERA DE POLIETILENO OXIDADA
  • E920 - L-CISTEINA
  • E927b - CARBAMIDA
  • E938 - ARGON
  • E939 - HELIO
  • E941 - NITROGENO
  • E942 - OXIDO NITROSO
  • E943a - BUTANO
  • E943b - ISOBUTANO
  • E944 - PROPANO
  • E948 - OXIGENO
  • E949 - HIDROGENO
  • E999 - EXTRACTO DE QUILLAY
  • E1200 - POLIDEXTROSA
  • E1404 - ALMIDON OXIDADO
  • E1410 - FOSFATO DE MONOALMIDON
  • E1412 - FOSFATO DE DIALMIDON
  • E1413 - FOSFATO DE DIALMIDON FOSFATADO
  • E1414 - FOSFATO DE DIALMIDON ACETILADO
  • E1420 - ALMIDON ACETILADO
  • E1422 - ADIPATO DE ALMIDON ACETILADO
  • E1440 - HIDROXIPROPIL ALMIDON
  • E1442 - FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILADO
  • E1450 - OCTENILSUCCINATO SO DICO DE ALMIDO N
  • E1451 - ALMIDON OXIDADO ACETILADO
  • E1505 - CITRATO DE TRIETILO
  • E1518 - TRIACETATO DE GLICERILO
  • E1520 - PROPANO-1,2-DIOL
  • 5 comentarios:

    1. Muy bueno!!! Buenísimo!!!! Te pasaste!!!
      Gracias!

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    2. WoW! que trabajón, súper interesante y para nada aburrido,Gracias por compartir, nueva fan

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    3. Hola. ¿Sabéis si el e223 (METABISULFITO SÓDICO) lleva gluten o lactosa? Soy intolerante a estos dos componentes

      Lo he visto en una caja de langostinos y en estas fechas quiero comer marisco, que sé que no lleva gluten, pero al estar congelado y llevar este conservante...

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      Respuestas
      1. En la web de la asociacion de celiacos y sensibles al gluten nos informan los aditivos que puedieran contener gluten son : almidones modificados (desde el E-1404 al E-1450). En cuanto a la lactosa he estado buscando y no he visto nada que indique que ese aditivo lleve lactosa.
        Un saludo

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